保溫杯里泡枸杞已流行多年，屬于年輕人的養(yǎng)生熱正朝著專業(yè)化進(jìn)階。姜黃肉桂奶茶、百合紅棗八寶飯……藥食同源理念不斷普及，“國(guó)藥養(yǎng)生”已成為青年社交圈不可或缺的話題。

我國(guó)藥食同源傳統(tǒng)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就指出了食療對(duì)疾病的預(yù)防治療作用。然而，中藥、食材一起吃就等于藥食同源嗎？就拿一杯驅(qū)寒中藥茶舉例，喝對(duì)了才暖身，喝錯(cuò)了，暖的就是不法商家的腰包了。

藥食同源雖好，食補(bǔ)不能亂補(bǔ)

藥食同源指的是很多食材既是藥物，也是食物，二者之間并無(wú)絕對(duì)的分界線。

近年來(lái)，中藥咖啡奶茶、中藥藥膳等在年輕人中逐漸風(fēng)靡。“現(xiàn)在大家不僅要吃得飽，更想吃得好。藥食同源的食材，讓人可通過‘吃’來(lái)養(yǎng)生，一舉兩得。”24歲的成都大學(xué)生李女士說。

脫發(fā)要吃何首烏、腎虛進(jìn)補(bǔ)枸杞、貧血來(lái)點(diǎn)當(dāng)歸和人參……這些看似很有道理的“養(yǎng)生經(jīng)”卻讓很多人吃虧上當(dāng)。比如何首烏是有毒的，需要炮制才能減輕毒性服用，直接服用不但起不到保健作用，還會(huì)引起肝功能損傷。再比如，幾十元一杯的中藥奶茶，如果奶茶中所加的不是藥食同源的食材而是藥物，就存在健康風(fēng)險(xiǎn)且屬違規(guī)行為，但是眼花繚亂的奶茶品牌太多，監(jiān)管難度很大。

養(yǎng)生湯、滋補(bǔ)藥膳、潤(rùn)肺茶……半月談?dòng)浾咴陔娚唐脚_(tái)搜索發(fā)現(xiàn)，所謂的藥食同源產(chǎn)品名目繁多。

“我媽媽血糖有點(diǎn)高，最近喉嚨痛，就在網(wǎng)上買了一款滋補(bǔ)潤(rùn)肺的養(yǎng)生茶，回來(lái)泡著喝了半個(gè)多月，卻沒注意到茶包里含糖，不適合血糖高的人長(zhǎng)期喝?！彼拇ㄒ晃皇忻裾f。

保健品市場(chǎng)向來(lái)是假冒偽劣的重災(zāi)區(qū)，打著藥食同源旗號(hào)的騙局屢見不鮮。例如，成本僅10多元的普通食品，經(jīng)過包裝搖身一變，就成為售價(jià)幾千塊的名貴保健品，宣稱既能治未病又能治已病。

補(bǔ)血吃紅棗、補(bǔ)氣吃當(dāng)歸……這些看似正確的搭配，也可能會(huì)適得其反。雖然許多中草藥既是藥物也是食物，但有些藥食兩用的中藥是需要在限定適用范圍和一定劑量?jī)?nèi)使用的，藥食同源有講究，食補(bǔ)不能亂補(bǔ)?！饵S帝內(nèi)經(jīng)太素》中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的理念。

傳統(tǒng)融合現(xiàn)代，煥發(fā)生機(jī)活力

“其實(shí)，大家生活中熟悉的花椒、生姜、金銀花、山楂、決明子等，都是融入我們生活中的藥食同源代表?！背啥际械谝蝗嗣襻t(yī)院中醫(yī)藥推進(jìn)辦公室主任秦悅思說。

紅棗和百合一起下鍋煮，混合多種谷物熬得濃稠，香味四溢……在成都市第一人民醫(yī)院（成都市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院）院內(nèi)食堂，一款在大寒節(jié)氣推出的藥膳“百合紅棗八寶飯”非常受歡迎。

“最近降溫了，吃一碗百合紅棗八寶飯，又養(yǎng)生又暖和?！迸阃改敢黄饋?lái)就診的秦女士告訴半月談?dòng)浾?，她平時(shí)在家做飯時(shí)也喜歡添加一些常見中藥食材，比如燉湯時(shí)添點(diǎn)紅棗，好喝又補(bǔ)氣。

為了讓更多人了解中藥藥食同源文化，成都市第一人民醫(yī)院在十二節(jié)令推出了特色中藥藥膳，比如立冬時(shí)節(jié)的“高纖五黑豆面包”、小雪時(shí)節(jié)的“紅棗芋泥小雪人”……

青海省西寧市一中藥茶飲店內(nèi)，工作人員為顧客制作藥食同源飲品

“特色中藥藥膳非常受歡迎，年輕人也很喜歡。我們研發(fā)的一款姜黃肉桂奶茶，就很火爆。”成都市第一人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科副主任劉言說，在研發(fā)藥膳的過程中，該院營(yíng)養(yǎng)科和相關(guān)中醫(yī)專家緊密溝通，從《黃帝內(nèi)經(jīng)》等經(jīng)典醫(yī)書中獲得靈感，再結(jié)合當(dāng)前年輕人的喜好和習(xí)慣進(jìn)行改良。

“我們推出的當(dāng)歸生姜羊肉湯，就來(lái)源于醫(yī)圣張仲景的方子；我們還針對(duì)年輕人的喜好研發(fā)了中藥材藥膳包，在燉湯時(shí)可以直接放進(jìn)去，比較方便。”劉言說。

在產(chǎn)業(yè)端，藥食同源產(chǎn)業(yè)鏈條也在不斷延伸。走進(jìn)四川內(nèi)江市東興區(qū)郭北鎮(zhèn)青臺(tái)村的天冬產(chǎn)業(yè)園，一排排天冬苗郁郁蔥蔥。內(nèi)江種植天冬歷史悠久，天冬作為當(dāng)?shù)氐牡赖厮幉模缃裾裏òl(fā)新活力。

目前，內(nèi)江市僅東興區(qū)就有40余個(gè)天冬種植基地，已種植天冬5萬(wàn)余畝，除了粗加工，相關(guān)的藥食同源產(chǎn)品研發(fā)也加快推進(jìn)?！拔覀円呀?jīng)和20多家科研機(jī)構(gòu)開展了合作，將加快促進(jìn)天冬優(yōu)質(zhì)幼苗的培育和相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)?！彼拇ㄌ觳轁?rùn)東生物科技有限公司總經(jīng)理汪東海說，他們已經(jīng)研發(fā)出了天冬膏、天冬飲料等產(chǎn)品，未來(lái)還將針對(duì)天冬的藥用價(jià)值，研發(fā)更多藥食同源產(chǎn)品。

科學(xué)恰當(dāng)使用，食補(bǔ)還需有“方”

藥食同源雖好，但也要適合自己的身體。劉言指出，要想通過藥食同源來(lái)補(bǔ)益身體，建議先明確自己的體質(zhì)，針對(duì)體質(zhì)來(lái)科學(xué)養(yǎng)生。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)（簡(jiǎn)稱食藥物質(zhì)）。食藥物質(zhì)目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品安全監(jiān)管部門制定、公布。

“在研發(fā)藥膳的過程中，我們嚴(yán)格遵循國(guó)家公布的食藥物質(zhì)目錄，還咨詢了中醫(yī)專家的專業(yè)意見。將傳統(tǒng)中藥與現(xiàn)代生活方式結(jié)合起來(lái)，更契合年輕人的心意?！眲⒀哉f。

半月談?dòng)浾邚乃拇ㄊ⌒l(wèi)生健康委藥物食品處了解到，2019年11月，四川結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，將天麻、鐵皮石斛、靈芝3種物質(zhì)作為四川省食藥物質(zhì)開展管理試點(diǎn)；2023年11月，天麻、鐵皮石斛、靈芝3種物質(zhì)會(huì)同黨參等9種物質(zhì)被納入了國(guó)家食藥物質(zhì)目錄管理。為助力鄉(xiāng)村振興，四川鼓勵(lì)和支持地方改革創(chuàng)新，發(fā)展相關(guān)食品產(chǎn)業(yè)，將持續(xù)支持三臺(tái)麥冬、內(nèi)江天冬等符合條件的川產(chǎn)道地藥材申請(qǐng)納入食藥物質(zhì)目錄管理。

汪東海表示：“希望能多挖掘食藥物質(zhì)資源，加強(qiáng)資源共享和技術(shù)合作，與道地中藥融合發(fā)展，讓更多藥食同源產(chǎn)品融入年輕人的生活?！?/p>

半月談?dòng)浾撸憾〖t /編輯：張曦

原標(biāo)題：《警惕藥食同源被帶歪節(jié)奏》