擦亮雙眼 守護(hù)“舌尖上的安全”

——2022年度涉食品安全辟謠榜綜述

民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，受到全社會(huì)高度關(guān)注。為破除食品領(lǐng)域網(wǎng)絡(luò)謠言，有效傳播權(quán)威科學(xué)的食品安全知識(shí)，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)、中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟共同發(fā)布“2022年度涉食品安全辟謠榜”，讓我們一起對(duì)食品安全謠言說(shuō)不！

舊謠新炒，誤導(dǎo)受眾。每年草莓大量上市期間，一些短視頻就聲稱(chēng)草莓從育苗到采摘全過(guò)程需要施用多種農(nóng)藥，認(rèn)為“草莓殘留大量農(nóng)藥，是百毒之首”。此外，“食品添加劑對(duì)身體有害”“堿性水是能治病的‘健康水’”“復(fù)原乳是假牛奶”這些謠言皆是舊謠。此類(lèi)謠言以食品安全事件為背景，將過(guò)去發(fā)生的事情掐頭去尾改頭換面，將日期模糊或刪除再進(jìn)行喬裝改扮，便形成了“新”的謠言。雖然之前已經(jīng)多次辟謠，但是“舊謠新炒”依然能夠誤導(dǎo)部分人群。

?偽裝科學(xué)，實(shí)則虛假。如今養(yǎng)生風(fēng)氣盛行，一些謠言便將其宣揚(yáng)的內(nèi)容用一些專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行包裝，并采用簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，讓整個(gè)內(nèi)容顯得科學(xué)真實(shí)，如“有機(jī)食品更健康”“反季水果不健康”“越酸的水果含維生素C越多”等。實(shí)際上，有機(jī)食品在15種重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量和質(zhì)量方面和非有機(jī)食品沒(méi)有什么區(qū)別，二者的差異無(wú)關(guān)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體健康也沒(méi)有實(shí)質(zhì)影響；反季水果不健康的觀念也不準(zhǔn)確，果蔬中是否存在不利于健康的因素與自然栽種還是大棚栽種沒(méi)有必然聯(lián)系；水果酸不酸跟維生素C沒(méi)有直接關(guān)系，而是取決于水果中的有機(jī)酸含量。這些謠言看似養(yǎng)生科普，實(shí)為披上偽科學(xué)外衣的虛假知識(shí)。

偷換概念，混淆視聽(tīng)。“千杯不醉”的“解酒神藥”能信嗎？無(wú)菌雞蛋完全無(wú)菌嗎？相信很多人在購(gòu)買(mǎi)這些食品時(shí)都會(huì)有這樣的疑問(wèn)。事實(shí)是，目前我國(guó)并沒(méi)有任何一種藥品以解酒的適應(yīng)癥獲得國(guó)家藥監(jiān)部門(mén)批準(zhǔn)；無(wú)菌雞蛋也并非完全無(wú)菌，就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，無(wú)菌蛋與普通雞蛋無(wú)異。市面上所謂的“解酒藥”等都是商家的一種營(yíng)銷(xiāo)手段。此類(lèi)謠言利用商品名稱(chēng)進(jìn)行偷換概念，將名稱(chēng)與其“功效”劃等號(hào)，誤導(dǎo)消費(fèi)者。

??中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺(tái)、中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟提醒廣大消費(fèi)者，食品安全關(guān)系到每個(gè)人的身體健康，請(qǐng)大家擦亮雙眼，注意甄別，樹(shù)立正確、科學(xué)的食品安全觀，一起守護(hù)“舌尖上的安全”。（王忻）