為了促進(jìn)核桃產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，2021年3月26日，由中共漾濞彝族自治縣委、漾濞彝族自治縣人民政府主辦，中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)、中國林業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)木本油料分會(huì)、新華社民族品牌工程辦公室、新華網(wǎng)共同支持，云南東方紅生物科技有限公司承辦的“核桃產(chǎn)業(yè)體系現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展峰會(huì)”將在云南·漾濞召開。

消費(fèi)升級(jí)帶來的新機(jī)會(huì)，會(huì)上對(duì)于如何做核桃油這門好生意發(fā)起了討論。

消費(fèi)升級(jí) 健康成為大趨勢(shì)

近年來，“大健康”食品市場(chǎng)猶如一塊新鮮誘人的蛋糕，背后數(shù)十萬億的市場(chǎng)前景令各大行業(yè)都對(duì)其保持著巨大興趣。后疫情時(shí)代，關(guān)注健康，倡導(dǎo)文明健康的生活方式已成為共識(shí)，當(dāng)健康成為我們生活的第一要義，我們的幸福感、安全感離不開健康。

隨著中國居民生活水平和健康意識(shí)的提高，人們的觀念正在發(fā)生改變，從吃得飽以滿足生理需要，向均衡的營(yíng)養(yǎng)攝入以利于身體健康的方式改變。

“十四五”發(fā)展主題是高質(zhì)量發(fā)展。不但經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段，社會(huì)、生態(tài)、文化、國家治理體系都進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段。為適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)的需要，近年來我國大力推進(jìn)糧油產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，提高糧油產(chǎn)品供給質(zhì)量和流通效率，更好地滿足人民群眾多樣化的糧油產(chǎn)品需求，促進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)和消費(fèi)“雙升級(jí)”。

中國糧油進(jìn)入品牌新時(shí)代，廚房餐桌食品品牌革命時(shí)代到來：大規(guī)格到小包裝，大路貨到特色化，吃飽到吃好吃健康，糧端規(guī)模驅(qū)動(dòng)到食端品牌推動(dòng)，即為方便化、特色化、健康化、品牌化。

因此，在食用油多元開發(fā)上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)作物研究所張良曉研究員說，要?jiǎng)?chuàng)新驅(qū)動(dòng)， 開發(fā)高端食用油新產(chǎn)品。以高產(chǎn)、高油、優(yōu)質(zhì)新品種選育、精深加工、以及機(jī)械化輕簡(jiǎn)化綠色高效生產(chǎn)等新技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)，推動(dòng)提質(zhì)增效；走規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展道路，打造出名、特、優(yōu)、新系列高端食用油新產(chǎn)品，品質(zhì)高端、大眾消費(fèi)、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

核桃油是門好生意

與會(huì)人員參觀光明村

與會(huì)人員參觀漾濞核桃研究院

中國糧油協(xié)會(huì)首席專家王瑞元教授說，從目前的發(fā)展業(yè)績(jī)和發(fā)展勢(shì)頭來看，核桃產(chǎn)業(yè)是木本油料產(chǎn)業(yè)中最有發(fā)展前景的產(chǎn)業(yè)。

“核桃等木本油料油脂富含獨(dú)特脂肪酸成分和有益脂肪伴隨物，生長(zhǎng)環(huán)境好，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，是優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)健康高擋油脂產(chǎn)品重要資源?！敝袊Z油協(xié)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)何東平教授說。

核桃不僅是高端干果食品和食品工業(yè)的原料，又是優(yōu)質(zhì)高端食用油的原料。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中脂肪含量在60%~70%，遠(yuǎn)高于大豆、油菜籽、花生、葵花籽等油料作物，是地地道道的高含油油料作物。核桃仁不僅含油量高、出油率高，而且人體必須的VA、VD、VK等多種維生素和K、Na、Ca、P、Fe、Se等礦物質(zhì)元素的含量較高，且含有肌醇、咖啡酸等活性成分。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)作物研究所張良曉研究員張良曉在《核桃油的化學(xué)組成及營(yíng)養(yǎng)》的報(bào)告中指出，核桃油脂肪酸組成均衡，不飽和脂肪酸達(dá)90%，具有降血脂、降血壓和降膽固醇作用，健腦益智，健腦醒目。

核桃油就是有助于提升人民生活質(zhì)量、屬于更營(yíng)養(yǎng)健康的產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品。云南東方紅生物科技作為一家負(fù)責(zé)任的民族企業(yè)，也一直位于核桃深加工研究的第一線。因此希望借助本次論壇大力推廣核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、傳播木本油料的健康理念、倡導(dǎo)全民食用油健康升級(jí)，同時(shí)吸引更多優(yōu)秀企業(yè)與社會(huì)力量參與到核桃產(chǎn)業(yè)建設(shè)中來。