近日，在康師傅上海運籌中心舉行了，由閔行區(qū)食品藥品安全委員會辦公室、閔行區(qū)精神文明建設(shè)委員會辦公室主辦，閔行區(qū)虹橋鎮(zhèn)人民政府、康師傅控股有限公司協(xié)辦的2023年閔行區(qū)食品安全宣傳周主題日活動，活動主題為“尚儉崇信盡責(zé)同心共護(hù)食品安全”。

當(dāng)天的活動上，還舉行了康師傅總部（味道館）食品安全科普館授牌儀式?？祹煾迪嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，康師傅成立三十多年來，一直把食品安全當(dāng)作安身立命的根本，時時刻刻放在心上，不敢有絲毫松懈。在各級政府和主管部門的指導(dǎo)下，康師傅按照國家提出的“四個最嚴(yán)”要求，堅決履行企業(yè)主體責(zé)任，以對食品安全問題保持零容忍的態(tài)度，持續(xù)樹立食品安全意識，持續(xù)建立完善從農(nóng)田到餐桌的全過程可追溯食品安全管理體系，為康師傅產(chǎn)品觸達(dá)的近9億消費者提供安全放心、美味健康的飲食產(chǎn)品，服務(wù)人民美好生活。

夯實食安管理 讓消費者安心

近年來，康師傅持續(xù)投入構(gòu)筑從農(nóng)田到餐桌的食安管理“全生態(tài)鏈”，受到活動現(xiàn)場領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓的高度肯定。

康師傅通過與供應(yīng)商和客戶合作，在專業(yè)機構(gòu)指導(dǎo)下，先后規(guī)劃并上線SAP質(zhì)量管理模塊、實驗室信息管理系統(tǒng)（Laboratory Information Management System, LIMS）、產(chǎn)品生命周期管理（Product Lifecycle Management, PLM）和質(zhì)量管理系統(tǒng)（Quality ManagementSystem, QMS)等數(shù)字化信息系統(tǒng)，并對廠區(qū)及生產(chǎn)過程全程監(jiān)控，確保食品安全防護(hù)有效落實。依托于這一系統(tǒng)，工廠4小時之內(nèi)可實現(xiàn)產(chǎn)品信息追溯。

為了保障這一食安體系的有效運行，康師傅累計投入5億人民幣在上海閔行設(shè)立“創(chuàng)新研發(fā)與食品安全研究管理中心”，并獲得了中國CNAS實驗室資質(zhì)認(rèn)可?？祹煾禐楣舅衅焚|(zhì)管理人員提供食安標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、分析檢測、風(fēng)險監(jiān)測與評估稽核等領(lǐng)域的專項能力培訓(xùn)，建立了近2000多人的食安專業(yè)團(tuán)隊，可以實現(xiàn)每年1500多項指標(biāo)、350萬次的檢驗檢測。

基于行業(yè)地位和先進(jìn)食安技術(shù)，康師傅還獲批上海方便食品工程技術(shù)研究中心，承擔(dān)食品安全檢測、研發(fā)、科普培訓(xùn)及為社會提供權(quán)威、公正的第三方服務(wù)等職責(zé)。依托這一平臺，康師傅利用國內(nèi)外優(yōu)質(zhì)學(xué)術(shù)資源，推動食品安全技術(shù)的高端研發(fā)和研發(fā)成果轉(zhuǎn)化，并積極為國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制訂與更新提供有益參考。

多元化健康產(chǎn)品 共創(chuàng)美好生活

康師傅從長期主義出發(fā)，一直把可持續(xù)發(fā)展方面的支出，看作對未來的投資，而不是成本，努力為“健康中國”戰(zhàn)略做出行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的應(yīng)有貢獻(xiàn)。

康師傅積極響應(yīng)包括《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》在內(nèi)的各項國家營養(yǎng)健康政策，將營養(yǎng)健康納入產(chǎn)品配方設(shè)計、產(chǎn)品革新、技術(shù)合作等各項研發(fā)活動中，并持續(xù)為消費者提供高品質(zhì)、多樣化的食品飲料產(chǎn)品，樂享健康方式，引領(lǐng)美好生活。2022年康師傅發(fā)布了國內(nèi)首款無瓶標(biāo)飲品，引領(lǐng)綠色消費潮流，還通過自有茶園吸收二氧化碳，發(fā)布了國內(nèi)第一款真正實現(xiàn)碳中和的茶飲料純萃零糖，并聯(lián)合專業(yè)機構(gòu)，發(fā)布了國內(nèi)首個茶飲料碳足跡核算標(biāo)準(zhǔn)，以及茶飲料碳中和評價標(biāo)準(zhǔn)，為行業(yè)伙伴的碳中和實踐提供了詳盡的“說明書”。在碳抵消實踐上，康師傅在國內(nèi)首次提出以自有生態(tài)茶園進(jìn)行碳抵消，并開發(fā)了茶園灌木碳減排量的計算方法。經(jīng)測算，1年固碳量達(dá)13噸/公頃，1年累計抵消2.76萬噸當(dāng)量的二氧化碳，充分抵消了“純萃零糖”全生命周期的碳排放?？祹煾党掷m(xù)研發(fā)投入，自主開發(fā)了低溫萃取茶露的專利技術(shù)，可將飲料的制作溫度由傳統(tǒng)的80℃—90℃下降至30℃—40℃，減少熱能的投入。據(jù)估算，通過眾多類似的節(jié)能降耗小技術(shù)，康師傅飲料工廠年均節(jié)約用電3500萬千瓦時。

康師傅紅燒牛肉面以經(jīng)典濃郁的美味、火熱的中國紅，緊貼中華民族品牌形象，堅持宣揚社會正能量，成為長盛不衰的單品。在此基礎(chǔ)上，康師傅洞察消費者的喜好趨勢，提供了“番茄雞蛋牛肉面”等更加細(xì)分的市場選擇，日前創(chuàng)新開發(fā)的康師傅冰紅茶味的紅燒牛肉面，更是受到年輕人的歡迎?？祹煾颠€積極捕捉消費者的需求，開發(fā)「小而美」的產(chǎn)品，以滿足消費者追求「健康飲食，精致生活」的需求。2022年，康師傅推出容量是常規(guī)容量60%的「Mini桶」方便面，以及迷你瓶「康師傅純萃零糖-云霧綠茶」（350mL）和迷你瓶「康師傅純萃零糖-茉莉花茶」（350mL）等產(chǎn)品，更加便于攜帶和獨享，對環(huán)境更加友好，為不同群體的健康飲食需求服務(wù)。

未來，康師傅將繼續(xù)全力支持并積極響應(yīng)國家營養(yǎng)健康政策，聯(lián)合多家伙伴開展相關(guān)研究，滿足不同人群對營養(yǎng)與健康的需求，積極倡導(dǎo)合理膳食和吃動平衡的飲食理念，引導(dǎo)消費者做出適合自己的食物選擇，與政府、業(yè)界伙伴一起推動實現(xiàn)廣大消費人群的營養(yǎng)與健康。