“百味鹽為先”，作為百味之首，鹽一直是廚房里不可或缺的存在，缺了它再美好的食物也會(huì)失去靈魂。但科學(xué)證明，攝入鹽量過多會(huì)對身體健康產(chǎn)生危害，如何平衡好口味與健康成為橫亙在國人心中亟需解決的一道難題。

為響應(yīng)國家“健康中國2030”規(guī)劃綱要，提高民眾對食用低鈉鹽的認(rèn)識(shí)，4月19日下午，作為“健康中國減鹽行動(dòng)”走進(jìn)新華社活動(dòng)的一部分，以“健康用鹽·從你我做起——低鈉更健康”為主題的科普講座在新華通訊社綜合樓三層舉辦。北大臨床研究所常務(wù)副所長武陽豐、中鹽京津冀公司首席客戶經(jīng)理分別圍繞鹽與高血壓、低鈉鹽研究證據(jù)以及食鹽相關(guān)知識(shí)進(jìn)行講解，讓大眾近距離了解低鈉鹽與健康的關(guān)系，共同助力2030年我國“減鹽”目標(biāo)如期實(shí)現(xiàn)。

(講座現(xiàn)場)

你或許知道，小小的食鹽看似不起眼，卻如同陽光、空氣與水分一樣，持續(xù)為人體運(yùn)行提供所需要的養(yǎng)分。但你知道嗎?鹽的過量攝入有害健康。統(tǒng)計(jì)表明，目前人們用鹽量普遍超標(biāo)，以適當(dāng)方式“減鹽”成為健康生活的需要。

2019年健康中國行動(dòng)啟動(dòng)以來，中鹽集團(tuán)就把“推進(jìn)減鹽行動(dòng)，促進(jìn)國民健康”作為新時(shí)代的重要工作任務(wù)，并經(jīng)過不斷探索實(shí)踐，確定了推廣低鈉鹽這一行之有效的減鹽措施。而自去年年底，新華社已將總社內(nèi)部的食堂、超市等各類食鹽全部換成了低鈉鹽，成功邁出有效減鹽，守護(hù)國民健康的第一步。

為什么說低鈉鹽是減鹽的有效措施呢?伴隨著這樣的疑問，一場別開生面的精彩講座就此拉開序幕。

近年來，國家衛(wèi)生健康委等14部門聯(lián)合制定并發(fā)布了《健康中國行動(dòng)—心腦血管疾病防治行動(dòng)實(shí)施方案(2023—2030年)》。方案明確提出工作目標(biāo)，到2030年，心腦血管疾病死亡率下降到190.7/10萬以下。該方案將推廣低鈉鹽作為防控心腦血管疾病的有效舉措，鼓勵(lì)食鹽企業(yè)生產(chǎn)和銷售低鈉鹽，要求單位食堂、餐飲機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等推廣合理膳食。這為低鈉鹽推廣提供了政策依據(jù)。

北大臨床研究所常務(wù)副所長武陽豐，領(lǐng)銜主導(dǎo)了多項(xiàng)低鈉鹽研究項(xiàng)目，并在國際頂級(jí)醫(yī)學(xué)期刊發(fā)表了研究成果，獲得國內(nèi)外高度關(guān)注和認(rèn)可。

鹽和高血壓有什么關(guān)系?武教授用一個(gè)大眾普遍關(guān)注的問題開始了他的講述。

他在低鈉鹽健康知識(shí)講座中，通過生動(dòng)樸實(shí)的語言風(fēng)格為在場觀眾將食鹽的歷史和主要用途、鈉(鹽)的生理需要量、鹽與高血壓的關(guān)系等生活與健康知識(shí)娓娓道來，將一系列晦澀難懂的科學(xué)研究證據(jù)通過巧妙的講述方式使其變得通俗易懂，極大地調(diào)動(dòng)了現(xiàn)場觀眾的興趣，幫助大家深入理解了低鈉鹽促進(jìn)健康的相關(guān)知識(shí)，也為推動(dòng)全民減鹽、推廣使用低鈉鹽提供了充分的科學(xué)證據(jù)。

(北大臨床研究所常務(wù)副所長武陽豐)

此外，我國高血壓患病率居高不下的嚴(yán)峻形勢對推廣和使用健康低鈉鹽產(chǎn)生了迫切需求。

武陽豐教授提到，在全球范圍內(nèi)，過量攝入食鹽(每天攝入超過5 g)導(dǎo)致每年300萬人死于心臟病、腦卒中和相關(guān)疾病。其中，五分之四來自中低收入國家，近一半的人年齡在70歲以下。

吃鹽過多導(dǎo)致大量的高血壓患者出現(xiàn)，后者又進(jìn)一步導(dǎo)致腦卒中、心臟病以及過早死亡頻發(fā)。中國千百年來形成的飲食習(xí)慣與飲食文化，使很多人難以改掉高鹽飲食習(xí)慣與口味選項(xiàng)。

根據(jù)歷年的全國營養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)，與世界多數(shù)國家相比，我國居民鈉攝入量偏高，而鉀攝入量偏低。因此，低鈉鹽的降鈉補(bǔ)鉀配方是我國人群的最佳選擇。

在國際上，很多國家在較早時(shí)期便開始進(jìn)行低鈉鹽的推廣并取得成功實(shí)踐。這些案例不斷證明著低鈉鹽之于國民健康的重要意義。最新的案例是2022年新加坡政府將“減少鈉攝入”作為國家戰(zhàn)略之一，以政府補(bǔ)貼方式支持餐飲企業(yè)使用低鈉鹽，希望降低新加坡人的高血壓患病率。

綜上所述，大量實(shí)踐與實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，低鈉鹽是由國家政府倡導(dǎo)、經(jīng)過了科學(xué)研究證實(shí)、在國際上廣泛實(shí)踐、在社會(huì)層面可以大力推廣，能輕松實(shí)現(xiàn)“減鹽”的最有效和便捷的途徑。

(中鹽低鈉鹽宣傳海報(bào))

中鹽集團(tuán)作為鹽行業(yè)的國家隊(duì)，積極響應(yīng)《健康中國減鹽行動(dòng)》，服務(wù)國家和人民需要，大力倡導(dǎo)科學(xué)減鹽，健康換鹽。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)相繼開發(fā)出了以湖鹽、井礦鹽、海鹽為原料的低鈉鹽系列產(chǎn)品。

在講座現(xiàn)場，中鹽京津冀公司首席客戶經(jīng)理以扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)為大家逐一介紹了鹽的有關(guān)知識(shí)，并就消費(fèi)者普遍關(guān)心的有關(guān)鹽的熱點(diǎn)話題給大家做了詳細(xì)講解，并不忘叮囑大家切莫盲目跟風(fēng)囤鹽以及分享實(shí)用的生活減鹽小竅門，現(xiàn)場氣氛持續(xù)高漲。

(中鹽京津冀公司首席客戶經(jīng)理 董靜)

此外，通過可愛吉祥物中鹽藍(lán)晶靈對低鈉鹽的“代言介紹”視頻，讓大家在精彩有趣的視聽語言間沉浸式了解低鈉鹽與普通鹽的區(qū)別。

那低鈉鹽和普通鹽的區(qū)別到底在哪里呢?

中鹽低鈉鹽是在普通食鹽基礎(chǔ)上合理添加氯化鉀，促進(jìn)人體鈉鉀平衡，相比普通鹽，低鈉鹽可實(shí)現(xiàn)減鈉20%左右，相應(yīng)補(bǔ)充了鉀元素，由于低鈉鹽與普通食鹽咸度差異不大，普通人難以察覺出來，所以采用低鈉鹽去實(shí)現(xiàn)減鹽可謂輕而易舉，甚至還能做到健康與口味的雙向奔赴，何樂而不為呢?

我國的權(quán)威機(jī)構(gòu)曾做過大規(guī)模實(shí)證研究，對比普通食鹽，通過低鈉鹽的干預(yù)，可以讓腦卒中的發(fā)病和死亡風(fēng)險(xiǎn)下降14%，重大心血管疾病患病風(fēng)險(xiǎn)減少13%。

另外，世界衛(wèi)生組織(WTO)在2023年減鹽報(bào)告中，將推廣低鈉鹽作為減鹽的有效策略，《中國高血壓防治指南》也推薦高血壓人群食用低鈉鹽。由此可見，中鹽低鈉鹽這個(gè)“寶藏”調(diào)味品，家家戶戶得要盡快備起來，長期食用才行。

未來，中鹽集團(tuán)也將繼續(xù)主動(dòng)服務(wù)國家發(fā)展戰(zhàn)略，貫徹落實(shí)健康中國減鹽行動(dòng)，與新華社等合作伙伴一道，通過豐富有趣的科普講座、形式多樣的宣傳活動(dòng)提升社會(huì)各界對低鈉鹽產(chǎn)品的認(rèn)知，大力推廣低鈉鹽，以實(shí)際行動(dòng)踐行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，服務(wù)健康美好生活。

減鹽不減咸，低鈉更健康。還等什么，推動(dòng)全民減鹽與健康中國建設(shè)就從你我做起!所以，你家的食鹽換成中鹽低鈉鹽了嗎?(勞潔霞)