近日，在北京舉行的2024“健康中國(guó) 減鹽行動(dòng)”主題會(huì)議上，多位業(yè)內(nèi)頂尖專家共同發(fā)布《中國(guó)低鈉鹽推廣應(yīng)用指南》（下稱《指南》），并進(jìn)行了權(quán)威解讀。

《指南》是由中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與控制專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所等11家學(xué)術(shù)組織和機(jī)構(gòu)聯(lián)合編制，于7月在中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)官方期刊《中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志》和《Journal of Evidence-based Medicine》上先后以中英文發(fā)表，這是全球首部正式發(fā)布的低鈉鹽專業(yè)指南。

在《指南》發(fā)布環(huán)節(jié)，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與控制專委會(huì)主任委員武陽(yáng)豐、中國(guó)醫(yī)促會(huì)高血壓病分會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫寧玲、中華醫(yī)學(xué)會(huì)腎臟病學(xué)分會(huì)副主任委員趙明輝、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所黨委書記郭浩巖、中國(guó)疾控中心慢病中心主任吳靜、中華醫(yī)學(xué)會(huì)心血管病學(xué)分會(huì)委員李建平、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與保健食品分會(huì)委員高超副研究員參與了發(fā)布儀式。隨后，相關(guān)專家分別從指南制定總體情況、低鈉鹽安全性、低鈉鹽適宜人群、低鈉鹽在不同場(chǎng)景中的應(yīng)用、低鈉鹽的推廣及國(guó)際經(jīng)驗(yàn)五個(gè)方面對(duì)《指南》進(jìn)行了權(quán)威解讀。

《指南》起草組組長(zhǎng)武陽(yáng)豐教授介紹了指南制定的總體情況。他表示，《指南》總結(jié)了目前國(guó)內(nèi)外關(guān)于低鈉鹽在各類人群和不同應(yīng)用場(chǎng)景中的應(yīng)用的有效性、安全性、成本效益和可接受性的科學(xué)研究證據(jù)，并基于證據(jù)對(duì)低鈉鹽推廣使用做出合理推薦，以指導(dǎo)社會(huì)各界推廣使用低鈉鹽，使其在我國(guó)高血壓和心血管病防控工作中發(fā)揮出應(yīng)用的作用。他強(qiáng)調(diào)，在我國(guó)人群有充分證據(jù)表明，低鈉鹽能夠顯著降低血壓，預(yù)防心血管病事件發(fā)生，減少全因死亡，不僅安全易行，且節(jié)省個(gè)人和社會(huì)醫(yī)療花費(fèi)，尤其適合我國(guó)國(guó)情。

趙明輝教授就低鈉鹽的安全性進(jìn)行權(quán)威解讀。他指出，低鈉鹽作為食用鹽的一個(gè)品類，已經(jīng)在世界各國(guó)廣泛應(yīng)用40多年。低鈉鹽引起臨床高鉀血癥的報(bào)道偶見于病例報(bào)告，化驗(yàn)檢出的高鉀血癥多呈現(xiàn)輕中度、一過(guò)性血鉀升高。低鈉鹽應(yīng)用總體是安全的，只有少部分特殊人群在使用低鈉鹽前應(yīng)聽從醫(yī)生建議。

孫寧玲教授解讀了低鈉鹽使用的適宜人群。她強(qiáng)調(diào)，對(duì)于高血壓人群、心血管疾病高危人群、中老年人等，食用低鈉鹽可以降低血壓，減少心血管病事件和全因死亡。此外，對(duì)于血壓正常的人群，低鈉鹽能夠阻止血壓隨年齡上升、降低新發(fā)高血壓病風(fēng)險(xiǎn)，建議食用。

吳靜研究員就低鈉鹽在不同場(chǎng)景中的應(yīng)用做專題解讀。她提到，多項(xiàng)在家庭和集中養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的研究結(jié)果顯示，低鈉鹽安全有效，獲益遠(yuǎn)大于風(fēng)險(xiǎn)。因此，《指南》非常推薦家庭烹飪和在集中養(yǎng)老機(jī)構(gòu)使用低鈉鹽。同時(shí)，對(duì)于商業(yè)餐廳及網(wǎng)約配送餐飲商家，以及食品加工企業(yè)，《指南》也推薦這些場(chǎng)所應(yīng)積極使用低鈉鹽。

高超副研究員介紹了低鈉鹽的推廣及國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，他表示，低鈉鹽的推廣應(yīng)從人群的適宜性、人群的接受度，以及經(jīng)濟(jì)性三個(gè)方面考慮。從既往研究來(lái)看，我國(guó)人群營(yíng)養(yǎng)狀況屬于高鈉低鉀，低鈉鹽特別適合我國(guó)國(guó)情推廣使用；低鈉鹽的口味與普通食鹽幾無(wú)差別，人群的可接受度高；從衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)學(xué)評(píng)價(jià)來(lái)看，推廣低鈉鹽可實(shí)現(xiàn)“低成本高收益”。

《指南》對(duì)低鈉鹽利益相關(guān)方提出行動(dòng)建議：一是建議政府對(duì)低鈉鹽的生產(chǎn)和銷售予以價(jià)格補(bǔ)貼；二是建議慢性病防控學(xué)術(shù)組織和機(jī)構(gòu)將使用低鈉鹽列入高血壓及相關(guān)疾病防控指南及心血管病防控項(xiàng)目；三是建議臨床醫(yī)生積極向高血壓等心血管病患者及高危人群推薦使用低鈉鹽；四是建議媒體加強(qiáng)公眾宣傳教育，引導(dǎo)大眾正確認(rèn)知低鈉鹽，并根據(jù)自身健康狀況積極使用低鈉鹽替代普通鹽。五是建議鹽業(yè)積極生產(chǎn)和銷售低鈉鹽。

當(dāng)前，低鈉鹽的推廣普及，已經(jīng)成為推動(dòng)減鹽落實(shí)的最有效方法?！吨改稀返陌l(fā)布，不僅是為低鈉鹽的推廣應(yīng)用提供了科學(xué)依據(jù)和行動(dòng)指南，更將有利于助力健康中國(guó)減鹽目標(biāo)早日實(shí)現(xiàn)。