“一技在手，天下我有”，在白云區(qū)對口幫扶貴州省荔波縣、平塘縣過程中，通過技能培訓(xùn)讓黔南地區(qū)的群眾掌握一技之長，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量就業(yè)是最重要的幫扶內(nèi)容。今年7月“粵菜師傅”線下培訓(xùn)班開進(jìn)平塘縣，首期（56人）培訓(xùn)班已開班，將為當(dāng)?shù)刎毨罕婇_辟新的就業(yè)創(chuàng)業(yè)之路。

白云區(qū)“粵菜師傅”培訓(xùn)班開班。通訊員供圖

跟名師學(xué)做粵菜，研發(fā)“白切雞”本土化蘸醬

“白切雞”是粵菜經(jīng)典名菜，做法看似簡單，要做好卻不容易。近日，白云區(qū)和平塘縣兩地人社部門聯(lián)合舉辦的第一期“粵菜師傅”培訓(xùn)班正式開班，共有56名學(xué)員參加，第一堂課從“白切雞”開始，手把手教授大家粵菜烹制技巧。

據(jù)悉，此次培訓(xùn)班的老師均為來自省級粵菜師傅基地白云工商技師學(xué)院的名師。“白切雞注重雞味和爽口，要做得好吃，新鮮食材如何處理很重要，我們在上課時會把如何選材、如何讓“雞”更爽更鮮的秘訣一一傳授給學(xué)員。”“粵菜師傅”培訓(xùn)班的老師表示，由于貴州地區(qū)口味偏辛辣，廣式特有的姜蔥蘸料可能不能滿足當(dāng)?shù)厝说奈独?，還會根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖逗蛯W(xué)員一起研發(fā)新蘸醬，讓“白切雞”未來能真正本土化。

手撕鹽焗雞、豉椒蒸排骨……培訓(xùn)班上，老師們一邊細(xì)致講授制作步驟、技巧，一邊與學(xué)員們一同動手烹制美食，一道道色香味俱全的經(jīng)典菜式先后出爐。現(xiàn)場，粵菜師傅還引導(dǎo)學(xué)員靈活運(yùn)用課堂所學(xué)，根據(jù)本地特色創(chuàng)新菜式?！袄蠋煟魈煳蚁雽W(xué)做廣東的砂鍋粥，配料我自己買?！薄袄蠋煟蚁雽W(xué)做廣式拉腸，開個早餐店。”內(nèi)容充實(shí)、形式豐富的教學(xué)也燃起了很多學(xué)員創(chuàng)業(yè)改變命運(yùn)的強(qiáng)烈愿望。

白云區(qū)人力資源社會保障局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“粵菜師傅”培訓(xùn)班去年已經(jīng)在荔波縣、平塘縣進(jìn)行線上推廣，這次是首次采取線下開班的形式?！叭绻麍?bào)名人數(shù)多，我們會根據(jù)人數(shù)增加班次，希望這些學(xué)員能真正通過這項(xiàng)技能就業(yè)或者創(chuàng)業(yè)?！?/p>

“粵菜師傅”正在進(jìn)行培訓(xùn)。通訊員供圖

16-60周歲均可報(bào)名，吸納貧困人員來穗從事家政服務(wù)

今年是脫貧攻堅(jiān)的決戰(zhàn)決勝之年，白云區(qū)人力資源社會保障局有針對性地在平塘縣開展“粵菜師傅”“南粵家政”等技能提升培訓(xùn)。

“提升對口幫扶地區(qū)群眾技能，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量就業(yè)一直是白云區(qū)扶貧工作的方向，從啟動對口幫扶以來，白云區(qū)通過與當(dāng)?shù)匾约皡^(qū)內(nèi)職業(yè)院校合作，采取線下+線上形式，開展系列技能培訓(xùn)活動，讓更多就業(yè)困難群眾擁有一技之長?！痹摼窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次系列培訓(xùn)以就業(yè)技能培訓(xùn)為切入點(diǎn)，以幫扶就業(yè)為導(dǎo)向，有意從事烹飪及家政（育嬰）行業(yè)勞動力均可報(bào)名參加，培訓(xùn)方式以短期技能提升培訓(xùn)為主，幫助參訓(xùn)學(xué)員了解粵菜的烹調(diào)技術(shù)和東部沿海城市先進(jìn)的家政服務(wù)理念，促進(jìn)貧困勞動力穩(wěn)定就業(yè)。

“粵菜師傅”正在進(jìn)行培訓(xùn)。通訊員供圖

據(jù)了解，“粵菜師傅”“南粵家政”培訓(xùn)時間主要集中在6-9月，荔波、平塘兩縣轄內(nèi)16-60周歲群眾均可報(bào)名，開班數(shù)量根據(jù)報(bào)名人數(shù)決定。目前除首期“粵菜師傅”培訓(xùn)班開班外，“南粵家政”首期培訓(xùn)班也在6月完成了68名學(xué)員的培訓(xùn)。開班之前，市區(qū)兩級人社部門提前收集了家政服務(wù)員、保姆等崗位供學(xué)員們挑選，并通過線上遠(yuǎn)程宣講的模式進(jìn)行了招聘，吸納當(dāng)?shù)氐慕n立卡貧困人員來穗從事家政服務(wù)工作，通過帶動就業(yè)真正實(shí)現(xiàn)增收脫貧。（通訊員/云宣、楊黛清、吳健玲）  

來源：廣州市白云區(qū)委宣傳部