關(guān)于任蕓麗——

美食作家，資深美食媒體人，美食公益踐行者，蕓物品牌的創(chuàng)始人。畢業(yè)于天津美術(shù)學(xué)院，香港大學(xué)傳媒管理研究生。曾擔(dān)任《貝太廚房》雜志主編 ，“貝太廚房”品牌在線視頻節(jié)目“廚房新煮藝”主持人，《食鹽salt》系列料理書總編，中國味道的研究者，擔(dān)任多本美食類圖書的出版人，在業(yè)界深耕超過20年。 2012年出版了《吃情十物》，2013年出版了《甜蜜食堂》，2017年出版了《食鹽》系列料理書，2018年出版了《孩子愛吃的媽媽菜》。

2016年2月，任蕓麗發(fā)起了“樂生活公益課堂”項(xiàng)目，通過烹飪課堂的形式，將學(xué)費(fèi)全部用于免費(fèi)給患大病的孤兒提供醫(yī)療用品。通過兩年成功運(yùn)作，樂生活公益課堂通過美食讓更多的人了解這個(gè)公益項(xiàng)目，幫助了小花公益項(xiàng)目從全國76家福利院收養(yǎng)的患有大病的孤兒。

2018年1月，任蕓麗作為公益大使，受邀參與拍攝「野生救援 Wild aid 美食篇」，該機(jī)構(gòu)曾邀約全球名人（如：成龍／劉若英／張?zhí)鞇郏钨t齊等）拍攝了150余則公益宣傳片。

任蕓麗近期出版的新書《孩子愛吃的媽媽菜》，不僅是在身為人母后對(duì)“媽媽菜”這一概念做的梳理，也想用自己在美食行業(yè)多年的經(jīng)驗(yàn)去幫助在“長身體的孩子特別需要營養(yǎng)，又特別不愿意安穩(wěn)地坐下來吃一頓飯”這一問題上有困惑的媽媽，與她們一起分享“一粥一飯將孩子喂大”的秘方：怎樣讓孩子吃好、吃飽？怎樣做孩子愛吃的飯菜？怎樣把外面的“美食”變成家里的營養(yǎng)餐？

記者：新書《孩子愛吃的媽媽菜》是寫了關(guān)于2~12歲小朋友愛吃的飯菜飲品零食的料理書，想到這樣一個(gè)題材是怎樣一個(gè)契機(jī)？

任蕓麗：這本書籌備比較久，大概已經(jīng)有四年的時(shí)間。開始想做這本書是因?yàn)槲壹业男∨笥押芴羰?，我還見到一些非常不挑食的小朋友由于胃口太好，會(huì)有體重超重方面的問題。所以想寫這樣一本書，給這兩種小朋友和家長一些實(shí)操指南。一是對(duì)于挑食的小朋友，我們給他更多的選擇，不管是口味還是烹調(diào)的方法，讓他們可以通過一些更有趣，更不一樣的方法去接納和品嘗更多的食物；二是對(duì)于體重有些超重的小朋友，能夠通過這本書給家長一些營養(yǎng)搭配方面的指導(dǎo)，讓小朋友以更健康、更均衡的方式去飲食。

記者：在你的記憶中，吃過的印象最深的食物是什么？你印象最深的“媽媽菜”是什么？你的兒子印象最深的“媽媽菜”是什么？

任蕓麗：我吃過印象深的食物很多，但印象最深的還是家里的食物。印象最深的媽媽菜，就是生病時(shí)候最想吃的食物吧，對(duì)我來講就是媽媽做的一碗熱湯面。兒子的話，階段不一樣，喜歡的“媽媽菜”也不一樣，不同階段喜歡的媽媽菜在這本書里都可以找到，書里也講了孩子最能接受的口味是哪些。

記者：您和孩子在飲食上有什么共同之處？

任蕓麗：我不太喜歡油膩和葷腥，做菜一直以清淡為主。每當(dāng)做素菜的時(shí)候，總是興味盎然。我家的小男孩兒不知是不是被我影響，從很小的時(shí)候就顯露出不愛葷腥的特點(diǎn)——我不喜歡油煙，他不喜歡菜里油大；我口味清淡，他是佐料稍重就不吃了；我不喜歡奶酪、黃油，他的早餐面包上只接受花生醬；我從小雞蛋吃傷，他旗幟鮮明地拒絕雞蛋……從口味的角度看，黃瓜、青筍、土豆都是他吃不夠的食物，任何水果他都毫不挑剔地塞進(jìn)嘴里。愛喝湯，而且一定是原味清湯，不放雞精味精。這些都非常像我。從某種角度說，的確是媽媽塑造了孩子的口味。

記者：新書在選擇食材上有什么標(biāo)準(zhǔn)？

任蕓麗：標(biāo)準(zhǔn)非常明確，簡單、易得、家常。家常是這本書非常明確的宗旨，比如土豆、菜花、雞蛋、排骨等非常容易買到的食材，沒有過于深?yuàn)W難以獲取的食材。

記者：作為資深美食媒體人，你對(duì)于美食的判斷標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的？

任蕓麗：氣氛要舒服，一起吃飯的人很重要，飯菜也要“舒服”，不一定需要食材多么新奇，多么昂貴，或在奢華的環(huán)境中用餐，重點(diǎn)還是在于“舒服”。

記者：你對(duì)于食物或者說做飯有哪些特別的講究么？

任蕓麗：因?yàn)樽鲞@一行做了很多年，所以現(xiàn)在會(huì)覺得食物本身的原味才是最重要的。不管是采用了什么樣的烹飪方法，都不要過度，要吃出食物的原味，如果食材不好，用任何復(fù)雜的工藝加工都掩蓋不了。最重要的還是食物本身要新鮮，如果有機(jī)是最好的。

記者：你覺得美食公益未來發(fā)展的方向在哪兒？對(duì)自己未來的公益事業(yè)有什么新想法嗎？

任蕓麗：美食公益未來的發(fā)展方向肯定還是以分享為主吧！資助的對(duì)象、做公益的目標(biāo)都是需要思索的，這部分國內(nèi)目前還不是很完善。關(guān)于新想法，未來除了大病孤兒之外可能還會(huì)有一些針對(duì)大眾的項(xiàng)目，做更多美食的分享。

記者：美食作家，圖書主編 ，美食媒體人，主持人，公益課堂的發(fā)起人，品牌的創(chuàng)始人，這些身份中你個(gè)人最喜歡哪個(gè)？

任蕓麗：我屬于做什么事情的時(shí)候就會(huì)進(jìn)入什么角色，每個(gè)階段都很享受當(dāng)下的身份。但對(duì)我來說，可能最喜歡的還是媽媽的身份，因?yàn)槠渌纳矸荻际请A段性的，而媽媽這個(gè)身份不是，而且還有一種天性的愛在里面。經(jīng)歷過孩子成長所有瞬間的媽媽們都懂得，一粥一飯將孩子喂大這件事有多么令人欣喜。