9月26日，筆者在首屆川菜廚王爭(zhēng)霸賽新聞發(fā)布會(huì)上了解到，首屆川菜廚王爭(zhēng)霸賽將于11月7日在成都開(kāi)賽。

（圖為首屆川菜廚王爭(zhēng)霸賽新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)）

本屆大賽由四川省旅游協(xié)會(huì)和成都旅游協(xié)會(huì)5A指導(dǎo)，香港艾鑫國(guó)際集團(tuán)有限公司主辦，成都旅游協(xié)會(huì)5A餐飲專業(yè)委員會(huì)協(xié)辦，成都艾鑫上堰酒店、四川楓葉紅電視文化傳播有限公司共同承辦，旨在發(fā)掘經(jīng)典川菜優(yōu)秀傳承人和新品川菜大師的同時(shí)，搭建餐飲行業(yè)資源平臺(tái)，進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)川菜美食文化，擴(kuò)大川菜美食的影響力。

據(jù)了解，大賽將分為專業(yè)廚師和民間藝人兩個(gè)競(jìng)賽單元，并在5個(gè)賽場(chǎng)同步開(kāi)展，廚藝內(nèi)容僅限川菜菜系、川菜技法、川菜味型與調(diào)料等四川元素。參賽者不限性別，年齡須在20至60周歲之間，他們將通過(guò)報(bào)名海選、初賽、半決賽、總決賽幾大環(huán)節(jié)比拼。大賽評(píng)選委員會(huì)由川菜大師、美食家、資深媒體人組成，在總決賽結(jié)束后，將分別為兩個(gè)競(jìng)賽單元的獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)。

（圖為成都5A旅游協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)溫儒杰宣布爭(zhēng)霸賽啟動(dòng)）

成都張水煮影食文化傳播公司法定代表人張輝友表示，四川有很多喜歡研究地方美食的民間愛(ài)好者，他們通過(guò)爭(zhēng)霸賽展現(xiàn)看家本領(lǐng)，讓大家看到、嘗到來(lái)自民間的美食廚藝，與專業(yè)廚師一起把四川美味發(fā)揚(yáng)光大。

“好香，太安逸了?！卑l(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，臺(tái)下觀眾們連連叫好。只見(jiàn)川菜大廚抄起大勺，在火光中展示水煮肉片、宮保雞丁等經(jīng)典川菜做法。省曲藝團(tuán)國(guó)家一級(jí)演員朱長(zhǎng)貴還表演了非遺曲藝《回鍋肉》。觀眾紛紛表示，廚藝與曲藝兩相結(jié)合趣味十足，不僅能激發(fā)人們的味蕾，還能從視聽(tīng)上感受川菜的魅力。

（圖為香港艾鑫國(guó)際集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)林全中致辭啟動(dòng)儀式）

香港艾鑫國(guó)際集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)林全中表示，接下來(lái)，各路川菜廚藝大師與民間高手將齊聚成都“比武”，進(jìn)而挖掘和培養(yǎng)優(yōu)秀的川菜人才，為川菜美食文化推陳出新、革故鼎新貢獻(xiàn)力量。

據(jù)悉，本次發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，有來(lái)自川菜界大師、文化藝術(shù)界名人、美食行業(yè)單位代表等百余人參加。