通過(guò)1924年《向?qū)е軋?bào)》第六十六期刊登的《煙臺(tái)調(diào)查》可以得知，煙臺(tái)曾經(jīng)有一條“張?jiān)Ｂ?rdquo;，而張?jiān)ａ劸乒緞t是位于“大馬路”。據(jù)張?jiān)＞莆幕┪镳^的研究人員介紹，張?jiān)?chuàng)辦初期，為了方便把葡萄園的葡萄運(yùn)到公司，出資在公司大門(mén)對(duì)面修建了一條馬路，被市民稱為“張?jiān)Ｂ?rdquo;。1936年以諧音更名為“璋玉路”，1948年更名為“解放路”沿用至今。

張?jiān)５亟缡寻l(fā)現(xiàn)的有不同歷史時(shí)期的“張?jiān)＞凭值亟?rdquo;和“張?jiān)９镜亟?rdquo;兩塊石碑?！断?qū)е軋?bào)》刊登的《煙臺(tái)調(diào)查》對(duì)張?jiān)ａ劸乒久枋觯?ldquo;該公司的創(chuàng)辦人為張弼士，構(gòu)造樓房，建筑房棧、酒窖等屋，占地六十余畝；栽植葡萄園，占地?cái)?shù)千余畝……”

1892俱樂(lè)部(張弼士故居)及張?jiān)＝饚?kù)

1892俱樂(lè)部(張弼士故居)位于張?jiān)ａ劸乒驹窎|側(cè)，2012年出版的大型畫(huà)冊(cè)《張?jiān)＞莆幕┪镳^》(中國(guó)旅游出版社)記載：“張?jiān)?892俱樂(lè)部為混磚結(jié)構(gòu)樓房，西式建筑風(fēng)格，占地面積約900平方米。”

張?jiān)＝饚?kù)位于張?jiān)＞莆幕┪镳^“國(guó)際葡萄•葡萄酒城”城徽紀(jì)念雕塑廣場(chǎng)西側(cè)，大型畫(huà)冊(cè)《張?jiān)＞莆幕┪镳^》記載：“位于廣場(chǎng)西側(cè)的張?jiān)Ｔ缙诮饚?kù)，是張?jiān)ａ劸乒緞?chuàng)建初期，建設(shè)、采購(gòu)和銷(xiāo)售資金存放的地方。它不但反映了那個(gè)時(shí)代金融貨幣的流通特點(diǎn)，更加反映了當(dāng)時(shí)張?jiān)９静Ｅd隆的景象。據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)除了總經(jīng)理和賬房先生外，地下金庫(kù)是誰(shuí)也不知道的秘密。”

亞洲桶王及清代進(jìn)口橡木桶

亞洲桶王及清代進(jìn)口橡木桶

1940年《經(jīng)濟(jì)研究》雜志第三期刊登的《煙臺(tái)之釀造業(yè)》對(duì)張?jiān)ａ劸乒镜木平衙枋龅溃?ldquo;窖中最高容積，為六百萬(wàn)升?，F(xiàn)有木桶六百余只，可藏酒一百余萬(wàn)升。木桶皆購(gòu)自歐洲。桶之價(jià)值，最高者每只需六千元，可容酒一萬(wàn)五千升。木桶皆以白橡木制成。此種木材，非特堅(jiān)固，且能幫助葡萄酒之成熟，分泌白蘭地以芳醇及色澤。”

《經(jīng)濟(jì)研究》提到的“可容酒一萬(wàn)五千升”的橡木桶，至今仍有3只矗立在張?jiān)５叵麓缶平?，被稱為“亞洲桶王”，吸引游客紛紛拍照。

板框過(guò)濾機(jī)（左）和蒸餾器（右）

板框過(guò)濾機(jī)

過(guò)濾是澄清葡萄酒的一種技術(shù)手段。勞動(dòng)部教材辦公室委托張?jiān)ａ劸乒窘M織編寫(xiě)的“全國(guó)就業(yè)訓(xùn)練釀造專(zhuān)業(yè)統(tǒng)編教材”《葡萄酒生產(chǎn)工藝》(中國(guó)勞動(dòng)出版社1995年出版發(fā)行)描述：“板框過(guò)濾機(jī)是一種高級(jí)濾清、除菌設(shè)備。其體積小，效率高，操作簡(jiǎn)便，應(yīng)用范圍廣，耐腐蝕性能優(yōu)越，使用壽命長(zhǎng)。”

蒸餾器

蒸餾是葡萄酒升華為白蘭地的關(guān)鍵步驟。1940年《科學(xué)趣味》雜志新年專(zhuān)號(hào)刊登張?jiān)V告稱：“張?jiān)Ｆ咸丫?，純粹用葡萄汁釀制；張?jiān)０滋m地，滴滴由葡萄酒蒸餾。”

張?jiān)＞莆幕┪镳^珍藏有一部銹跡斑斑的老蒸餾器，雖有殘缺，但器形特征非常鮮明，為標(biāo)準(zhǔn)的夏朗德壺式蒸餾器，紅銅材質(zhì)，手工打造。

金星高月白蘭地

1918年《小說(shuō)月報(bào)》第九期刊登的廣告《煙臺(tái)張?jiān)９臼讋?chuàng)西法精釀》顯示，張?jiān)Ｗ钯F的酒是高月白蘭地，每箱(12瓶)24元。最貴的白葡萄酒為瓊瑤液，每箱18元；最貴的紅葡萄酒為品驪珠，每箱14元。高月白蘭地酒標(biāo)的英文名為“Chefoo Cognac”(芝罘干邑)——中國(guó)在2009年始對(duì)“干邑(Cognac)”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

后來(lái)，張?jiān)８咴掳滋m地又細(xì)分出金星高月和紅星高月。目前，張?jiān)＞莆幕┪镳^珍藏有一瓶1928年裝瓶的金星高月白蘭地。

1912年孫中山“品重醴泉”題詞

1912年孫中山“品重醴泉”題詞

人教版全日制普通高中教科書(shū)《中國(guó)近代現(xiàn)代史》上冊(cè)第二章第三節(jié)，刊有孫中山先生在1912年8月21日題贈(zèng)張?jiān)９镜?ldquo;品重醴泉”橫幅原件攝影，圖片注解為“華僑實(shí)業(yè)家張弼士在煙臺(tái)獨(dú)資創(chuàng)辦張?jiān)Ｆ咸丫乒?。孫中山曾為這家民族企業(yè)題詞”。

根據(jù)1912年8月27日《申報(bào)》刊登的《孫中山蒞煙紀(jì)事》報(bào)道，孫中山一行在8月21日下午 5點(diǎn)過(guò)后“蒞張?jiān)９?，茗談一小時(shí)”。

1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)獎(jiǎng)牌

在1915年舉辦的舊金山巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，張?jiān)ａ劸乒緟⒄沟睦姿玖畎灼咸丫啤⒓t玫瑰紅葡萄酒、可雅白蘭地和瓊瑤漿味美思榮獲頭等金牌獎(jiǎng)?wù)?。根?jù)農(nóng)商部駐美賽會(huì)監(jiān)督處監(jiān)督陳琪主編的《中國(guó)參與巴拿馬太平洋博覽會(huì)記實(shí)》收錄的獲獎(jiǎng)名單，獲得頭等金牌獎(jiǎng)?wù)碌闹袊?guó)酒，只有“張?jiān)ａ劸乒靖鞣N酒”是明確以商號(hào)名義獲獎(jiǎng)的。

另?yè)?jù)1915年在舊金山出版的《陳監(jiān)督宴美國(guó)駐華公使芮恩施、美國(guó)政府特派員拉瑪、中國(guó)駐墨公使顧維鈞及會(huì)場(chǎng)記略》記載，“席間佐以中國(guó)樂(lè)器，而張?jiān)９靖鞣N佳釀，香氣馥郁，色味醇濃，尤為西人稱羨不置，即素產(chǎn)名酒之加省(美國(guó)加州)，凡來(lái)賓一嘗此酒者，亦為之心醉也”。

1937年解百納注冊(cè)證書(shū)

1937年6月28日，實(shí)業(yè)部商標(biāo)局審定核準(zhǔn)張?jiān)ａ劸乒咀?cè)解百納商標(biāo)，注冊(cè)編號(hào)為“33477”。

2017年11月19日，第九代張?jiān)＝獍偌{宣傳片亮相紐約時(shí)代廣場(chǎng)廣告屏。據(jù)報(bào)道，張?jiān)＝獍偌{現(xiàn)已進(jìn)入歐洲5000多家商超銷(xiāo)售，到今年年底的全球累計(jì)總銷(xiāo)量可望突破4.9億瓶。瑞士《葡萄酒行家》雜志主編勒內(nèi)•加布里埃爾曾對(duì)張?jiān)＝獍偌{評(píng)價(jià)說(shuō)：“這款杰出的中國(guó)紅酒表明，即使是大規(guī)模生產(chǎn)的葡萄酒也可以物超所值。”

（推廣）

版權(quán)聲明：凡本網(wǎng)注明"來(lái)源：半月談網(wǎng)"的所有作品，均為半月談網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，任何報(bào)刊、網(wǎng)站等媒體或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)書(shū)面授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、 鏈接、轉(zhuǎn)帖或以其他方式復(fù)制發(fā)布。違者本網(wǎng)將依法追究法律責(zé)任。如需授權(quán)，點(diǎn)擊 獲取授權(quán)